O właściwościach miodu nikogo chyba nie trzeba przekonywać, ale o istnieniu miodu z Nowej Zelandii wiemy niewiele. Najnowsze nowozelandzkie badania kliniczne wykazały, że istnieje jeden typ miodu o znacznie wyższym poziomie właściwości antybakteryjnych, przewyższając inne badane miody nawet stukrotnie. Ten miód to
Miód Manuka.
Miód zbierany jest z krzewu herbacianego, który występuje tylko w Nowej Zelandii. A z racji tego, że krzew ten występuje tylko w niektórych rejonach kraju i kwitnie zaledwie przez kilka miesięcy w roku, miód Manuka jest niezwykle pożądaną i rzadką substancją.
Głównymi składnikami Miodu Manuka są nadtlenek wodoru, glukozooksydaza i jeszcze jeden element, który nie występuje w żadnym innym miodzie. Jest to tajemniczy składnik - methylogloxal, odkryty stosunkowo niedawno przez zespół niemieckich naukowców.
